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La poda ornamental o topiaria consiste en crear y mantener un arbusto
o árbol con una forma determinada, recortando regularmente las brotaciones
que sobrepasen el perfil establecido.
Este tipo de poda es muy característica en los jardines geométricos formales 
y en los jardines japoneses. En muchos casos, constituyen verdaderas obras de
arte escultóricas.
También podemos englobar en este tipo de poda a los setos de corte geométrico.

Un jardinero con mucha práctica con las tijeras puede cortar "a ojo", tanto la formación
como los recortes de mantenimiento.